Mardi 31 mars, le public, venu nombreux a beaucoup apprécié la conférence fort originale et instructive qui nous a fait découvrir de nombreuses curiosités de notre patrimoine. Un grand merci à notre conférencier Jean Pierre Lopez.

Mardi 24 mars, Marc Salvan-Guillotin nous a proposé une conférence sur Degas Il nous a présenté toutes les palettes de ce peintre que l’on cantonne souvent aux tableaux sur les danseuses et les chevaux. Une conférence remarquable très appréciée du public nombreux et très attentif.

Jeudi 19 mars au cinéma le Castillet, nous avons apprécié le films « Sorda » (sourde)  un récit de surdité saisissant et sensible sur la difficile articulation entre surdité, parentalité et plus largement, la relation au monde des entendants. Un grand silence, presque pesant a régné à la fin du film comme un retour difficile dans le monde des entendants.

Mardi 24 février, au cinéma « le Castillet » nous avons eu le plaisir, dans une salle comble, d’assister à la projection du films « Calle Malaga » une tragi-comédie émouvante, cruelle et drôle où la grande actrice Carmen Saura, dans le rôle principal, nous a ravi.es.

Samedi 14 mars, la sororité s’est exprimée au travers d’un florilège de spectacles  : Laeticia, accompagnée de Jean François à la guitare a chanté « la grenade », les comédien.nes,, sous la direction de Yovalda ont interprété un plaidoyer vibrant en faveur des femmes, la chorale « Les voix libres » ont soulevé l’enthousiasme des spectatrices et spectateurs ravi.es. Un grand bravo à toutes et tous et vivent les femmes.

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Samedi 6 février, les comédiens d’Atipic ont incarné des personnages lors de petites scènes rythmées et toniques. Rires et bravos ont accueilli ce spectacle désopilant.

Vendredi 13 février, au cours de l’atelier « Mets et vins », Gérard a relevé le défi que lui a lancé Pierre en adaptant de très bons vins aux 3 délicieuses préparations proposées avec brio par Pierre sur le thème « les champignons ».

Champignons sur tous les tons

Consommé de champignons, tartine au beurre de champignons

Ingrédients (4 portions)
1 kg de champignons de Paris
150 g de shiitake frais ou cèpes séchés hydratés dans ½ l d’eau
1 oignon
1 blanc de poireau
1/2 fenouil râpé
2 gousses d’ail
1l eau ou 1,5 l si on ne dispose pas d’eau de trempage
Sel, poivre noir du Kampot

4 grosses mouillettes taillée dans une brioche
100 g de champignons, 30 g de beurre demi-sel, 1 gousses d’ail, persil (ou ciboulette) en quantité suffisante

Préparation
Dans une casserole, faites suer l’oignon, le fenouil, le poireau. Ajoutez les champignons hachés et les shiitakes (ou cèpes et leur eau de trempage). Assaisonnez.
Cuire 1h00.
Filtrez le bouillon.

Préparez des mouillettes de brioche toastée et tartinées avec le beurre de champignons.

Beurre de champignons : faire revenir les champignons de Paris hachés (ou autres), l’ail (1 gousse dégermée), rajoutez dans le mixeur le persil, le beurre pommade, et mixez ; mettre au frigo.

Tarte champignons / crevettes
Ingrédients (6 portions)
Pâte brisée (230 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, sel, un peu d’eau.
100 g de crevettes décortiquées
250 g de champignons
3 œufs
20 cl de crème fraiche
½ verre de lait
Sel, poivre, noix muscade (ciboulette facultatif)

Préparation
Mélangez les éléments de la pâte brisée et faire raidir la pâte 30 mn minimum au réfrigérateur.
Étalez la pâte et faites pré- cuire la pâte brisée piquée 20 mn à 180° (il est prudent de garnir la pâte d’un papier sulfurisé et de quelques légumes secs pour éviter le gonflement).
Faire revenir dans un peu d’huile les crevettes, puis les champignons (ils doivent rendre leur eau).
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel poivre et muscade (et ciboulette). Versez ensuite ce mélange sur les crevettes/champignons disposés sur la pâte.
Cuire 30/40 minutes à 180°.

Muffins chocolat/champignons et crème chocolat champignons

Ingrédients (6 à 10 muffins suivant la taille du moule)
100 g champignons de Paris hachés
50g beurre demi-sel
1 œuf
50 g de sucre
60 g de lait
60 g de farine
1 càc de levure
100 g chocolat
30 g de noix pécan concassées
Huile

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Huilez les moules à muffins.
Faites revenir les champignons dans une poêle avec du beurre pendant 5 min.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre restant fondu, puis le lait. Mélangez bien.
Mélangez la farine, la levure chimique, puis incorporez-les au mélange en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Incorporez le chocolat fondu, les champignons refroidis et les noix de pécan concassées. Mélangez doucement pour les répartir uniformément.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 20 à 25 min à 180°.

Crème chocolat champignons
Ingrédients
150 g champignons de Paris
2 càs de poudre de champignons autres (facultatif). On en trouve aussi dans le commerce.
100 g de chocolat noir
40 cl de crème liquide
20 g de mascarpone
20 g sucre glace

Préparation
Taillez les champignons et faite leur rendre leur eau. Préparez la poudre de champignons.
Versez sur le chocolat 1/3 de la crème chaude.
Montez le reste de crème en chantilly ; ajoutez le mascarpone et 40 g de sucre glace.
Mélangez le tout à froid.

Poudre de champignons :
Tailler en tranches fines à la mandoline les champignons. Les disposer sur une plaque et mettre 4 à 5 h au fous à 80°. Passer les champignons déshydratés au mixeur pour obtenir la poudre.

Mardi 10 février, Jean Louis Olive nous a fait découvrir l’univers de la « Milonga » au cours d’une conférence tout à fait originale ; guitare et chant ont enchanté les participant.es.

Jeudi 5 février, Juan Jose RODRIGUEZ-GALAN  a présenté son livre « Camino de libertad », un témoignage sensible de l’histoire de sa famille  confrontée à l’exil pendant la guerre d’Espagne. Beaucoup d’émotion parmi l’assistance venue écouter ce récit destiné à rappeler et à transmettre à toutes les générations la mémoire des exilés espagnols.