[ngg src= »galleries » ids= »61″ display= »basic_thumbnail » thumbnail_crop= »0″]Recettes :

– verrine guacamole poivron : au fond de la verrine mettre du guacamole
puis en même quantité la mousse de poivron (on mixe poivron + crème
fleurette, sel, poivre et un peu de piment d’Espelette), on émiette sur
le dessus un peu de feta et on râpe très peu de citron combawa pour le peps.

– verrine choux fleur : on réalise une mousse choux fleur très cuit et
crème fleurette, on mixe ,on assaisonne avec du gingembre râpé , sel
piment d’Espelette, on en garnit la verrine sur le dessus une touche
d’œufs de lump noir et de la ciboulette ciselée.
Une variante on peut prendre du choux romanesco moins fort en goût.

– verrine concombre saumon : on tapisse le fond de la verrine avec du
biscuit Tuc écrasé, des tout petits morceaux de concombre (on a fait
dégorger au moins une nuit), du fromage frais mélangé avec de l’aneth
ciselé et enfin 2 ou 3 petits morceaux de saumon ou truite fumées. On
râpe un tout petit peu de citron combawa.

– verrine mangue crevette: garnir le fond de la verrine de tout petits
morceaux de mangue puis d’un mélange St morêt, crème fraîche et curry
(battu à la fourchette et non au mixeur), 1 ou 2 morceaux de crevettes
dans cette préparation, décorer avec une crevette et une pincée de
curry, pour le peps râper un peu de citron.

– verrine pana cotta groseille : préparer la pana cotta (dans une
casserole mettre 50 cL de crème fleurette y faire fondre 100g de
roquefort) hors du feu ajouter 2 feuilles de gélatine (qui a trempé dans
l’eau et a été égouttée), garnir les verrines et mettre 3 heures au
moins au réfrigérateur. Au dernier moment mettre une couche de gelée de
groseilles et quelques brindilles d’estragon.

– verrine au foie gras : tapisser le fond de la verrine avec quelques
petits morceaux de pain d’épices puis d’une compotée poire raisins secs,
ensuite mousse de foie gras (faire fondre à feu doux la moitié d’un bloc
de foie gras dans une cuillère à soupe de mascarpone et 2 cuillères à
soupe de crème fleurette), on saupoudre de chapelure de pain d’épices et
une goutte de réduction de vinaigre balsamique.

– verrine chocolat : faire fondre au bain marie doux 250g de chocolat à
cuire, ajouter 100g de beurre et 4 jaunes d’œufs toujours sur le feu .
Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter à la préparation les blancs
d’œufs montés en neige avec30 g de sucre glace puis 20 cL de crème
fleurette montée en chantilly. Prendre des biscuits à la cuillère, les
tremper rapidement dans un mélange 10 cL rhum flambé et 10 cL d’eau.
Monter la verrine , une couche de biscuit puis mousse au chocolat puis
biscuit et mousse, râper un peu de fève tonka.

Ce samedi 2 décembre à l’occasion de notre traditionnel marché de Noël belle fête de la solidarité et de la convivialité, grosse affluence autour des nombreux stands, les adhérents ont bien apprécié aussi de pouvoir passer un moment sympathique au salon de thé .
Un très grand merci à l’équipe organisatrice, aux bénévoles, aux ateliers qui ont œuvré pour alimenter les stands, aux adhérents « pâtissiers » et à tous ceux qui par leur présence sont venus apporter leur soutien au Centro .

La présidente de la fondation Antonio Machado nous a proposé une très intéressante et émouvante visite guidée « sur les derniers pas d’Antonio Machado ».
Notre marche est partie de la gare de Collioure, puis visite de la casa Quintana, avant la tombe du poète au cimetière.
Joelle Santa Garcia nous a donné de très nombreuses explications, fort appréciées, et la visite s’est terminée par une vidéo à la médiathèque, siège de la Fondation.

Bernard Soler a tenu une conférence : « Focus sur
l’histoire de la langue catalane et littérature bilingue
(français-Catalan) dans les Pyrénées Orientales ».
Un moment de culture
qui s’est clôturé par un apéritif offert par le Centro Espagnol.

Alexandre Charrett-Dykes a donné une conférence sur le modernisme en Catalogne à travers architecture et peinture. Le public nombreux a bien apprécié la grande qualité de cette conférence. Un apéritif offert par le Centro a clôturé la soirée.

Le Centro a accueilli monsieur Paterno autour d’un petit buffet pour fêter la fin des travaux du toit.
Le Centro est désormais coiffé de neuf, c’est à nouveau parti pour 100ans ….

Ce mardi Nicole Yrle et Juan Francisco Ortiz nous ont proposé une conférence-concert très intéressante sur Francisco Ortiz Torres, ponctuée de morceaux de guitare à la mémoire du père de Juan Francisco, ce fût un moment très émouvant.
Un apéritif convivial offert par le Centro a clôturé la soirée.

Ce lundi au mas Del Gal se tenait la cérémonie de remise des médailles aux
bénévoles méritants et engagés du secteur associatif.
Raphaël le petit fils de notre collègue et ami Carlos est venu recevoir la médaille décernée à titre posthume à son grand père.
Christiane était aussi présente ainsi que sa fille, son gendre et sa petite fille . Un moment bien émouvant en l’honneur de Carlos.

Ce samedi le Centro a fêté l’Espagne.
Sebastian Pitré, virtuose de la guitare, a charmé un public nombreux.
La soirée s’est terminée devant un joli buffet.

Ce vendredi s’est tenu le premier atelier « mets et vins » de la saison.
Une soirée toujours aussi intéressante et sympathique animée par Gérard notre œnologue, changement aux fourneaux, Mariannick désormais aux manettes a bien régalé les participants.